Çin Zefir fabriki və təchizatçıları üçün 80-320 arasında dəyişən çiçəkli kiçik torlu mal-qara/donuz əti yeməli jelatin

Zefir üçün 80-320 arasında dəyişən çiçəkli kiçik torlu mal-qara/donuz əti yeməli jelatin

Bir çox insan istifadə edirzefir üçün jelatinKimizefir üçün jelatinOnun xammalı karantin yoxlamasından keçmiş kəsimxanalar, ət fabrikləri, konserv zavodları, tərəvəz bazarları və s. tərəfindən təmin edilən təzə mal-qara, donuz, qoyun və balıqların dərisi, sümüyü, vətəri, vətəri və pulcuqlarıdır. Jelatin məhsulu ağ və ya açıq sarı, şəffaf və parlaq lopa və ya tozdur. Rəngsiz, dadsız, uçucu olmayan, şəffaf və sərt kristal olmayan bir materialdır.

Bizə e-poçt göndərin

Məhsul Ətraflı

Məhsul Etiketləri

Zefirdə əsasən köpüklənmə və köpük stabilliyi jelatin üçün istifadə olunur, ardınca qatılaşma və jelatinləşmə gəlir. Jelatinin müxtəlif spesifikasiyalarını seçməklə və ya jelatini modifikasiya olunmuş nişasta və digər xammallarla birləşdirməklə müxtəlif sıxlıq və teksturalara malik stabil məhsullar hazırlaya bilərik.

Formula

70 q ağ dənəvər şəkər, 70 ml su,
10 q jelatin tozu, 70 ml soyuq su,
Qarğıdalı nişastası 30 q, şəkər tozu 10 q

Əməliyyat addımları

1. Hazırlıq üçün tələb olunan inqrediyentləri çəkin.
2. Hazırlıq üçün 10 q jelatin tozu 70 ml soyuq qaynadılmış suda əvvəlcədən həll edilir.
3. Qarğıdalı nişastasını qazana tökün və vam odda 3-5 dəqiqə qovurun.
4. Qızardın, soyudun və şəkər tozu ilə qarışdırın, yarısını götürün və yapışmaması üçün qabın üzərinə ələyin.
5. Qazana 70 q ağ dənəvər şəkər tökün, 70 ml su əlavə edin.
6. Şəkər suyu qaynayana və köpüklənənə qədər odu azaldın. Əgər termometr varsa, onu təxminən 100 ℃-də ölçün. Əvvəlcə odu söndürün.
7. Soyuq suda həll olunmuş jelatin məhlulunu tökün, yenidən qaynadın və odu söndürün.
8. Yüngül istilikdə (40-55 ℃) soyudun.
9. Bir neçə damcı limon suyu damcıladın və qatı və ipək kimi olana qədər elektrikli yumurta çalıcı ilə yüksək sürətlə çalın.
10. Qarışığı qaba tökün və tez bir zamanda qırıntı ilə təmizləyin. Otaq temperaturu aşağıdırsa və hərəkət yavaşdırsa, zefir asanlıqla bərkiyir və bu da forma verməyə kömək etmir.
11. Zefirin üzərinə bir təbəqə nişasta və toz şəkər səpin və 3-4 saat soyuducuda saxlayın. Bıçaqla qabın ətrafına yumşaq bir dairə çəkin, düyməni çevirin, qabın açılmasını yumşaq bir şəkildə ovuşdurun və kiçik parçalara bölün.

Test Meyarları: GB6783-2013	Zefir
Fiziki və Kimyəvi Maddələr
1. Jele Gücü (6.67%)	220-260 çiçəklənmə
2. Özlülük (6.67% 60℃)	25-35 mps
3 Mesh	8-60 mesh
4. Nəmlik	≤12%≤12%≤12%
5. Kül (650℃)	≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. Şəffaflıq (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. PH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. SO₂	≤30ppm
9. H₂O₂	Mənfi
10. Ötürücülük 450nm	≥70%
11. Ötürücülük 620nm	≥90%
12. Arsenik	≤0.0001%
13. Xrom	≤2ppm
14. Ağır Metallar	≤30ppm
Aparıcı	≤1.5ppm
16. Suda həll olmayan maddə	≤0.1%
17. Ümumi Bakteriya Sayı	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Mənfi/25 q
19. Salmonella	Mənfi/25 q