Mikro-Kapsülasyonlar üçün Jelatin
Jelatinimiz aktiv maddələri qorumaq üçün həm əla bağlayıcı, həm də örtük agentidir. Emulsiya xüsusiyyətləri sayəsində mikrokapsullar təbii şəkildə əmələ gəlir. Yüksək həllolma qabiliyyəti istifadə anında çatdırılmanı yaxşılaşdırır.
Qida sənayesi üçün mikrokapsullar təmiz təbii ləzzət maddələrini, fizioloji aktiv maddələri qida sisteminə daxil edə bilər və fizioloji aktivliyi qoruya bilər, bir çox ənənəvi prosesi sadələşdirə bilər, eyni zamanda bir çox texnoloji problemlərin adi texniki vasitələrlə həll edilə biləcəyini də təmin edir.
1. Tozun qaz, maye xammalın bərk saxlanması üçün emal edilməsi asan olmayacaq, beləliklə, toz mahiyyəti, toz yeməli yağ, toz etanol və s. kimi həllolma qabiliyyətini, axıcılığını və saxlama sabitliyini yaxşılaşdırmaq mümkündür. Məsələn: ocaq oduncağı kimi maye yağ, uyğun divar materialını seçin, mikrokapsul texnologiyasından istifadə bərk toz yağ istehsal edə bilər, müxtəlif qida xammalına əlavə etmək çox rahatdır. Xarici ölkələrdə qida sənayesi xammalı kimi təxminən onlarla mikrokapsul məhsulunun toz yağı olduğu, hər cür qidalanma və sağlam qida və ya funksional qidada istifadə edildiyi bildirilir.
2. Uçuculuğu azaldın, dad komponentlərinin buxarlanmasının qarşısını alın və dad itkisini azaldın.
3. Mədə-bağırsaq yan təsirlərini azaltmaq üçün buraxılma sürətini idarə etməklə toksikliyi azaldın, dəmir sulfat, aspirin və digər bükülmüş dərmanlar kimi qida əlavələrinin toksikliyini azaldın. Əczaçılıq sənayesi üçün istiqamətli buraxılma effektinə nail olmaq üçün hədəf hazırlığı istehsal etmək üçün mikrokapsul texnologiyasından istifadə edilə bilər.
4. Mikrokapsul məhsullarından hazırlanmış bir çox qida əlavəsindən sonra materialın sabitliyini artırmaq (asan oksidləşmə, işığın parçalanması, temperatur və nəmin təsiri), qoruyucu divar sayəsində oksidləşmənin qarşısını almaq, ultrabənövşəyi işığın, temperatur və rütubətin təsirlərindən qaçınmaq və ya azaltmaq, qida maddələrinin itirilməməsini təmin etmək üçün xüsusi funksiya itirilmir.
5. Mikrokapsul texnologiyasından istifadə edərək uyğun olmayan maddələri bərabər şəkildə qarışdıra bilər, bir-biri ilə reaksiya verə biləcək komponentlər müvafiq olaraq mikrokapsul məhsullarına çevrilir, beləliklə, onlar bir sistemdə sabitdir, qida məhsullarının dadını və qidalanmasını yaxşılaşdırmaq və artırmaq üçün müvafiq vaxtda müxtəlif təsirli maddələr buraxılır.
