Bir çox insan istifadə edirzefir üçün jelatin.kimizefir üçün jelatin,Onun xammalı karantin yoxlamasından keçmiş kəsim məntəqələri, ət kombinatları, konserv zavodları, tərəvəz bazarları və s. tərəfindən verilən təzə iribuynuzlu mal-qara, donuz, qoyun və balıqların dərisi, sümüyü, vətərləri, vətər və pullarıdır.Jelatin məhsulu ağ və ya açıq sarı, şəffaf və parlaq lopa və ya tozdur.Rəngsiz, dadsız, uçucu olmayan, şəffaf və sərt kristal olmayan materialdır.