Jelatinhər gün istehlak etdiyimiz müxtəlif qidalarda istifadə edilən məşhur tərkib hissəsidir.Bu, jele, saqqızlı ayılar, desertlər və hətta bəzi kosmetika kimi qidalara özünəməxsus tekstura və elastiklik verən heyvan kollagenindən əldə edilən bir proteindir.Bununla belə, jelatinin mənbəyi halal pəhrizdən sonra bir çox insanlar üçün problemdir.Jelatin halaldırmı?Gəlin jelatin dünyasını araşdıraq.
Halal qida nədir?
Halal İslam qanunlarının icazə verdiyi hər şeyə aiddir.Bəzi qidalar, o cümlədən donuz əti, qan və spirt qəti qadağandır.Ümumiyyətlə, ət və heyvan məhsulları xüsusi üsulla, iti bıçaqla kəsilən heyvanlardan və xüsusi dualar oxuyan müsəlmanlardan gəlməlidir.
Jelatin nədir?
Jelatin, sümüklər, vətərlər və dəri kimi kollagenlə zəngin heyvan məhsullarının bişirilməsi ilə hazırlanan tərkib hissəsidir.Pişirmə prosesi kollageni müxtəlif qidaların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilən gelə bənzər bir maddəyə parçalayır.
Jelatin Halal Dostudur?
Bu sualın cavabı bir qədər mürəkkəbdir, çünki jelatinin mənbəyindən asılıdır.Donuz ətindən hazırlanan jelatin halal deyil və müsəlmanlar onu yeyə bilməzlər.Eyni şəkildə it və pişik kimi haram heyvanlardan hazırlanan jelatin də halal deyil.Lakin inək, keçi və digər icazə verilən heyvanlardan hazırlanan jelatin, əgər heyvanlar İslam qaydalarına uyğun kəsilirsə, halaldır.
Halal jelatini necə müəyyən etmək olar?
Halal jelatini müəyyən etmək çətin ola bilər, çünki onun mənbəyi həmişə aydın şəkildə qeyd olunmur.Bəzi istehsalçılar balıq sümükləri kimi alternativ jelatin mənbələrindən istifadə edirlər və ya heyvanın necə kəsildiyini göstərmədən jelatin mənbəyini "mal əti" kimi etiketləyə bilərlər.Buna görə də, istehsalçının siyasət və təcrübələrini araşdırmaq və ya halal sertifikatlı jelatin məhsulları axtarmaq vacibdir.
Alternativ jelatin mənbələri
Halal pəhrizə riayət edənlər üçün müxtəlif jelatin əvəzediciləri mövcuddur.Ən məşhur əvəzedicilərdən biri, jelatinə oxşar xüsusiyyətlərə malik dəniz yosunlarından əldə edilən məhsul olan agardır.Meyvə və tərəvəzlərdə təbii olaraq tapılan bir maddə olan pektin jelleşen qidalara başqa məşhur alternativdir.Bundan əlavə, bəzi istehsalçılar indi bitki və ya sintetik mənbələr kimi heyvan olmayan mənbələrdən hazırlanmış halal sertifikatlı jelatin təklif edirlər.
Jelatinmüxtəlif qidalarda, kosmetikada və əczaçılıqda geniş istifadə olunan tərkib hissəsidir.Halal pəhrizə riayət edən insanlar üçün tərkibində jelatin olan məhsulun halal olub olmadığını müəyyən etmək çətin ola bilər.Jelatinin mənbəyini araşdırmaq və ya halal sertifikatı olan məhsullar axtarmaq vacibdir.Bu arada, agar və ya pektin kimi alternativlər halal seçimlər axtaranlar üçün əlverişli bir seçim təklif edə bilər.İstehlakçılar daha yaxşı etiketlər və alternativlər tələb etməyə davam etdikcə, istehsalçılar uyğunlaşmalı və hər kəs üçün daha çox halal olan seçimlər təqdim etməlidirlər.
Göndərmə vaxtı: 17 may 2023-cü il
