KOLLAGEN HAQQINDA ÜÇ YANLIŞMA
Əvvəla, tez-tez deyilir ki, "kollagenidman qidalanması üçün ən yaxşı protein mənbəyi deyil."
Əsas qidalanma baxımından, kollagen, tərkibindəki vacib amin turşularının az olması səbəbindən zülal keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün mövcud rutin metodlarla bəzən natamam zülal mənbəyi kimi təsnif edilir. Lakin, kollagenin bioaktiv rolu, gündəlik ehtiyacları ödəmək üçün vacib amin turşularına töhfə vermək baxımından zülalın əsas qidalanma rolundan kənara çıxır. Unikal peptid quruluşuna görə, bioaktiv kollagen peptidləri (BCP) müəyyən hüceyrə səthi reseptorlarına bağlanır və hüceyrədənkənar matris zülallarının istehsalını stimullaşdırır. Onun təsirinin əsas amin turşusu spektri və ya kollagenin protein keyfiyyəti balları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
İkincisi, istehlakçılar kollagen peptidlərinin təsnifatı ilə bağlı çaşqınlıq içindədirlər.
Kollagenin bədəndə paylanması mürəkkəbdir. Lakin harada olmalarından asılı olmayaraq, kollagen növlərinin təsnifatı (indiyə qədər 28-i müəyyən edilib) onların kollagen peptidlərinin qidalanma mənbəyi kimi bioaktivliyinə təsir göstərmir. Məsələn, müxtəlif preklinik sınaqlara görə, I və II tip kollagenlər demək olar ki, eyni protein ardıcıllığına (təxminən 85%) malikdir və I və II tip kollagenlər peptidlərə hidroliz edildikdə, onların fərqləri kollagen peptidlərinin bioaktivliyinə və ya hüceyrə stimullaşdırılmasına heç bir təsir göstərmir.
Üçüncüsü, bioloji kollagen peptidləri bağırsaqdakı fermentativ həzmə qarşı immunitetli deyil.
Digər zülallarla müqayisədə, kollagen bağırsaq divarı boyunca bioaktiv peptidlərin daşınmasını asanlaşdıran unikal amin turşusu zəncir quruluşuna malikdir. Digər zülalların α spiral konfiqurasiyaları ilə müqayisədə bioloji kollagen peptidləri daha uzun və dar bir quruluşa malikdir və bağırsaq hidrolizinə daha davamlıdır. Bu xüsusiyyət onu bağırsaqda yaxşı sorulma və sabitlik üçün faydalı edir.
Bu gün istehlak əsas ehtiyaclardan kənara çıxaraq, bədənə optimal və uzunmüddətli sağlamlıq faydaları gətirə bilən və yaşlanma əleyhinə və idman zədələrinin azaldılması kimi spesifik fizioloji ehtiyacları ödəyə bilən metabolik tənzimləyicilər kimi şərti əsas amin turşularına və bioaktiv qida birləşmələrinə diqqət yetirir. İstehlakçıların idrakına gəldikdə, kollagen funksional peptidlərin əsas mənbələrindən birinə çevrilib.
Yayımlanma vaxtı: 15 sentyabr 2021
