KOLLAGEN HAQQINDA ÜÇ YANLIŞ DÜŞÜNÜLMƏSİ
Birincisi, tez-tez deyilir ki, "kollagenidman qidası üçün ən yaxşı protein mənbəyi deyil."
Əsas qidalanma baxımından kollageni bəzən əvəzolunmaz amin turşularının aşağı tərkibinə görə zülal keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi üçün mövcud rutin metodlarla natamam protein mənbəyi kimi təsnif edilir.Bununla belə, kollagenin bioaktiv rolu, gündəlik ehtiyacları ödəmək üçün vacib amin turşularına töhfə vermək baxımından zülalın əsas qidalanma rolundan kənara çıxır.Unikal peptid strukturu sayəsində bioaktiv kollagen peptidləri (BCP) xüsusi hüceyrə səthi reseptorlarına bağlanır və hüceyrədənkənar matriks zülallarının istehsalını stimullaşdırır.Onun təsirinin kollagenin əsas amin turşusu spektri və ya zülal keyfiyyəti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
İkincisi, istehlakçılar kollagen peptidlərinin təsnifatı ilə bağlı qarışıqdırlar.
Bədəndə kollagenin paylanması mürəkkəbdir.Ancaq harada olmasından asılı olmayaraq, kollagen növlərinin təsnifatı (indiyə qədər 28-i müəyyən edilmişdir) qidalanma mənbəyi kimi onların kollagen peptidlərinin bioaktivliyinə təsir göstərmir.Məsələn, müxtəlif preklinik sınaqlara əsasən, tip I və II tip kollagen təxminən eyni zülal ardıcıllığını göstərir (təxminən 85%) və tip I və II tip kollagen peptidlərə hidroliz edildikdə, onların fərqləri bioaktivliyə və ya hüceyrə stimullaşdırılmasına təsir göstərmir. kollagen peptidlərindən.
Üçüncüsü, bioloji kollagen peptidləri bağırsaqda fermentativ həzmdən immun deyildir.
Digər zülallarla müqayisədə kollagenin bağırsaq divarından bioaktiv peptidlərin daşınmasını asanlaşdıran unikal amin turşusu zəncirinin quruluşu var.Digər zülalların α spiral konfiqurasiyaları ilə müqayisədə, bioloji kollagen peptidləri daha uzun, daha dar bir quruluşa malikdir və bağırsaq hidrolizinə daha davamlıdır.Bu xüsusiyyət onu bağırsaqda yaxşı udma və sabitlik üçün faydalı edir.
Bu gün istehlak əsas ehtiyaclardan kənara çıxır və orqanizmə optimal və uzunmüddətli sağlamlıq faydaları gətirə bilən və yaşlanma əleyhinə və idman zədələrinin azaldılması kimi spesifik fizioloji ehtiyacları ödəyə bilən metabolik tənzimləyicilər kimi şərti əvəzolunmaz amin turşularına və bioaktiv qida birləşmələrinə diqqət yetirir. .İstehlakçıların idrakına gəldikdə isə, kollagen funksional peptidlərin əsas mənbələrindən birinə çevrilmişdir.
Göndərmə vaxtı: 15 sentyabr 2021-ci il
