Jelatin Jelatin ilk dəfə insan əcdadlarının qidasına daxil edilmişdi və indi müxtəlif sahələrdə yüzlərlə rol oynamışdır. Bəs bu sehrli xammal tarixin dəyişikliklərindən necə keçib bu günə qədər gəlib çatmışdır?
XX əsrin əvvəllərində sənaye texnologiyasındakı inkişaflar avtomatlaşdırılmış istehsal prosesləri üçün yeni dünyalar açdı. İnsanların jelatinin istifadəsi və inkişafı da bu tendensiyaya qoşuldu. İlk avtomatlaşdırılmış jelatin sərt kapsul istehsal xətti 1913-cü ildə quruldu. Daha sonra texnologiyanın sürətli inkişafı ilə jelatin tez bir zamanda digər tətbiqlərdə, məsələn: jele, jele və s. əsas xammal kimi istifadə edildi və bütün dünyada məşhurlaşdı. O dövrdə dünyada jelatinin əksəriyyəti Fransa və Almaniyada istehsal olunurdu. Bunların arasında, Napoleonun əsgərlər üçün qida təchizatı kimi jelatindən (kollagen) istifadə etmək cəhdindən tutmuş fransız kimyaçısı Jan Dasayın ətin jelatinlə əvəz edilməsi ehtimalı ilə bağlı tədqiqatına qədər Fransada jelatinin tədqiqi və inkişafının tarixini və süjetini qeyd etmək lazımdır. Fransızlar jelatin və... haqqında məlumatlılığa və tətbiqin inkişafına böyük töhfələr vermişlər.kollagen.
Bu gün jelatin qlobal miqyasda müxtəlif becərmə sahələrində əsas tərkib hissəsi kimi fəaliyyət göstərir.
Jelatintəhlükəsizlik, təbiilik və yaxşı istehsal idarəetmə təcrübələri xüsusiyyətlərinə malikdir. Bununla belə, onun müxtəlif xüsusiyyətlərindən faydalanan tətbiq sahələri istehlakçıların tanış olduğu sahələrdən daha çox ola bilər, o cümlədən: yumşaq kapsulalar, konfetlər, ət məhsulları və desertlər. Və bu barədə narahat olmağa ehtiyac yoxdur, çünki jelatin heyvan kollagenindən çıxarılan təbii bir protein mənbəyidir və qlisin, prolin və hidroksiprolin də daxil olmaqla on səkkiz amin turşusu ehtiva edir.
İstehsalıGelken jelatin bir sıra mürəkkəb və yüksək səviyyədə tənzimlənən prosedurlardan keçir. Jelatin istehsalı üçün xammalın diqqətlə seçilməsi ilə yanaşı, ən yaxşı keyfiyyəti və təhlükəsizliyi təmin etmək üçün məhsullarımızı da ciddi şəkildə sınaqdan keçiririk. Nəticədə, hər partiyadan digərinə izləmə təmin edilir.
Jelatinlə bağlı hər hansı bir sorğu xoş gəlmisiniz!!
Yazı vaxtı: 28 sentyabr 2022
