Kollagen peptidlərinin sağlamlıq, qida və gözəllik sənayesində istifadə edildiyi məlumdur.
Kollagen peptidləri- həmçinin hidrolizlənmiş kollagen kimi də tanınır - tətbiqlərində çox yönlüdür və müasir sağlamlıq proqramlarında mühüm rol oynayır. Onların saflığı və neytral dadı kollagen peptidlərini funksional qidalarda, əczaçılıq tətbiqlərində və ya kosmetikada təsirli maddələrə çevirir.
Jelatin kimi, kollagen peptidləri də təmiz kollagen zülallarıdır; lakin, onların jelləşmə qabiliyyəti yoxdur.
Kollagen peptidləri nədir?
Kollagen Peptid ağ, qoxusuz, neytral dada malik tozdur və soyuq mayelərdə yaxşı həll olur. Emulsiya edir, köpüklənir və digər inqrediyentlərlə sıx şəkildə birləşdirilə bilər. Jelatinə bənzər şəkildə, kollagen peptidləri 1-ci tip kollagendən hidroliz prosesi vasitəsilə əldə edilir. İnsan dərisində və sümüklərində tapıla bilən eyni tip kollagendir. Zülal bu təbii məhsulun 97%-ni təşkil edir. Kollagen peptidləri bədəndəki 9 vacib amin turşusundan 8-i də daxil olmaqla, cəmi 18 amin turşusu ehtiva edir. Qlisin, prolin və hidroksiprolin amin turşuları kollagen peptidlərində ən çox yayılmışdır və ümumi amin turşusunun 50%-ni təşkil edir. Bu xüsusi amin turşusu qarışığı kollagen peptidlərinə müxtəlif funksional xüsusiyyətlər verir.
Jelatindən nə ilə fərqlənir?
Əksinə olaraqjelatin, kollagen peptidlərinin jelləşmə qabiliyyətinə malik olduğu göstərilməyib. Bu, onun aşağı molekulyar çəkisi ilə əlaqədardır. Texniki baxımdan bu, vacib bir fərqdir: Jelatin nisbətən uzun amin turşusu zəncirlərindən, qısa zəncirli kollagen peptidlərindən (qısaca peptid adlanır) ibarətdir. Sonuncu çox yüksək biomənimsənilmə təklif edir, çünki kiçik peptidlər bağırsaq divarı vasitəsilə qan dövranına hopa bilər.
Onun daha qısa peptid zəncirləri kollagen peptidlərinin çarpaz əlaqələr əmələ gətirməsinin qarşısını alır ki, bu da jeleləşmə üçün zəruri olan bir xüsusiyyətdir. Bu səbəbdən, kollagen peptidləri şişmədən və qızmadan soyuq suda asanlıqla həll edilə bilər. Bunun emulsiyalaşma, bağlanma və ya köpüklənmə kimi digər xüsusiyyətlərə tam təsiri yoxdur.
Kollagen peptidlərini bu qədər unikal edən nədir?
Kollagen peptidlərinin ən vacib xüsusiyyəti onun misilsiz sağlamlıq və baxım faydalarıdır. Buna görə də o, funksional qida (içkilər, pəhriz əlavələri) və kosmetik gözəllik sənayesində əsas tərkib hissəsinə çevrilmişdir. Kollagen peptidlərinin sağlamlıq və gözəllik faydaları illər ərzində tanınıb və qəbul edilib. Elmi tədqiqatlar göstərir ki, gündə 10 qrama qədər kollagen peptid istehlak etmək sümük və dəri sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər.
Çünki kollagen peptidləri elmi cəhətdən tədqiq edilmiş və heç bir mənfi yan təsirə malik olmadığı sübut edilmişdir. Beləliklə, müvafiq məhsulun ənənəvi istehsal prosesinə asanlıqla inteqrasiya edilə bilər.
Kollagen peptidlərinin ən vacib tətbiq sahələri.
1. Sümük və oynaq sağlamlığı
2. İçəridən xaricə doğru gözəllik kosmetikası
3. Çəki nəzarəti
4. Yüksək proteinli pəhriz/idman qidası
5. Heyvan sağlamlığı
Yazı vaxtı: 07 İyul 2022
