Peşəkar kimijelatinvəkollagenİstehsalçı, biz jelatin və kollagen arasındakı əlaqəni və niyə tez-tez birlikdə xatırlandığını araşdırmaq istərdik.Bir çox insanlar jelatin və kollageni iki fərqli maddə kimi düşünsələr də, həqiqət onların bir-biri ilə sıx əlaqəli olmasıdır.
Gəlin kollagenin və jelatinin nə olduğunu müəyyən edək.Kollagen bütün bədəndə dəri, sümük və qığırdaq kimi toxumalarda olan bir proteindir.Jelatin, kollagenin istilik və ya turşu ilə parçalanması ilə çıxarılan bir proteindir.
Kollagen qızdırıldığında və ya turşuya məruz qaldıqda, onun molekulları parçalanır və jelatinə çevrilir.Bu proses hidroliz adlanır.Nəticədə yaranan jelatin qidadan dərmana qədər müxtəlif sahələrdə istifadə olunan bir maddədir.
Jelatinin ən əhəmiyyətli faydalarından biri dəri sağlamlığını yaxşılaşdırmaq qabiliyyətidir.Jelatin yüksək səviyyədə kollagen ehtiva edir, sağlam dəri üçün vacib tikinti bloku.Kollagen dərinin elastikliyini və nəmlənməsini yaxşılaşdırmağa kömək edir, bu da incə xəttlərin və qırışların görünüşünü azaldır.
Dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırmaqla yanaşı,jelatin digər sağlamlıq faydaları ola bilər.Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, jelatin iltihabı azaltmağa və birgə sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.Jelatinin iltihabı azaltmaqla və faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq etməklə bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyinə dair sübutlar da var.
Jelatinin potensial sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, jelatinin tam bir protein olmadığını qeyd etmək vacibdir.Bu, bədəninizin düzgün işləməsi üçün lazım olan bütün vacib amin turşularını ehtiva etməməsi deməkdir.Jelatin sağlam pəhriz üçün vacib bir əlavə ola bilsə də, zülalın yeganə mənbəyi kimi daxil edilməməlidir.
Jelatin və kollagen tez-tez birlikdə xatırlanan iki yaxından əlaqəli maddədir.Jelatin kollagendən əldə edilsə də, onların müxtəlif qida profillərinə malik olduqlarını qeyd etmək lazımdır.Jelatin bəzi sağlamlıq faydaları təqdim edə bilsə də, vücudunuzun ehtiyac duyduğu bütün əsas qidaları aldığınızdan əmin olmaq üçün diyetinizə müxtəlif digər protein mənbələrini daxil etmək vacibdir.
Ətraflı məlumat almaq üçün bizimlə əlaqə saxlamaqdan çekinmeyin!
Göndərmə vaxtı: 25 may 2023-cü il
