Jelatinvə jele qida sənayesində müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur.Jelatin heyvanların birləşdirici toxumasında olan kollagendən əldə edilən zülaldır.Jelly isə jelatin, şəkər və sudan hazırlanmış meyvə ətirli desertdir.Bu blog yazısında biz jelatindən istifadə edərək jele hazırlamaq üsulunu müzakirə edəcəyik.
Jelatin nədir?
Jelatin heyvan kollagenindən əldə edilən qoxusuz, şəffaf zülaldır.Konfet, zefir və jele kimi qidalarda qalınlaşdırıcı vasitə kimi istifadə olunur.Jelatin dəri, sümük və birləşdirici toxuma kimi heyvan orqanlarından əldə edilir və toz və lopa şəklində mövcuddur.
Jelatin jele hazırlamaq üçün necə istifadə olunur?
Jelatin jele hazırlamaq üçün vacib xammaldır.Jelatin tozunu su ilə qarışdırın və həll olunana qədər qızdırın.Qarışığa şəkər və meyvə ətirini əlavə edin.Sonra qarışıq qablara tökülür və jele halına gələnə qədər soyudulur.
Jelatin jele içərisində bir bağlayıcı rolunu oynayır, ona möhkəm və sürüşkən bir toxuma verir.Jelatin olmadan jele öz formasını saxlaya bilməyən axar maye halına gəlir.Jelatin həmçinin jelenin ləzzətini artırır və ona hamar və ipək toxuması verir.
Jelatinin digər istifadəsi
Jele ilə yanaşı, jelatin saqqızlı ayılar, zefirlər və pudinqlər kimi digər yeməklərdə də istifadə olunur.O, həmçinin şorba, souslar və qravilərdə qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.Tibb sənayesində jelatin dərmanlar və əlavələr üçün örtük kimi istifadə olunur.O, həmçinin fotofilm istehsalında istifadə olunur.
Jelatinin Sağlamlığa Faydaları
Jelatinyalnız qida və tibbdə istifadə edilmir, həm də müxtəlif sağlamlıq faydalarına malikdir.Dərinin, saçın və dırnaqların sağlam olması üçün vacib olan amin turşuları ilə zəngindir.Jelatin də yaxşı kollagenin mənbəyidir ki, bu da birgə sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və oynaq ağrılarını azaltmağa kömək edir.O, həmçinin həzmi yaxşılaşdırır və bağırsaq selikli qişasını gücləndirir.
Jelatin jele hazırlamaq üçün vacib xammaldır.O, jeleyə möhkəm və zərif bir quruluş verir və onun ləzzətini və teksturasını artırır.Jelatin olmadan jele öz formasını saxlaya bilməyən axar maye halına gəlir.Jelatin təkcə qida və tibbdə istifadə edilmir, həm də birgə sağlamlığı və həzmi yaxşılaşdırmaq kimi müxtəlif sağlamlıq faydalarına malikdir.Bu, müxtəlif yollarla istifadə edilə bilən çox yönlü bir proteindir.
Göndərmə vaxtı: 31 may 2023-cü il
