Jelatin tamamilə təbii bir məhsuldur. Tərkibində olan heyvan xammalından əldə edilir kollagenBu heyvan mənşəli materiallar adətən donuz dərisi və sümükləri, eləcə də mal əti və mal əti sümükləridir. Jelatin mayeni bağlaya və ya jelləşdirə, yaxud bərk maddəyə çevirə bilər. Neytral qoxuya malikdir və buna görə də demək olar ki, bütün növ şirin xəmir qəlyanaltılarında və ya duzlu yeməklərdə sərbəst şəkildə istifadə edilə bilər. Yeməli jelatin toz şəklində və ya çörəkçilikdə və bişirmədə istifadə olunan yarpaq jelatini şəklində mövcuddur. Yarpaq jelatini praktikliyi və çox yönlülüyünə görə xüsusilə kulinariya həvəskarları və peşəkar aşpazlar arasında populyardır.
Yarpaq jelatini84-90% təmiz zülaldan ibarətdir. Qalan hissəsi mineral duzlar və sudur. Tərkibində yağ, karbohidrat və ya xolesterol, konservantlar və ya əlavələr yoxdur. Təmiz zülal məhsulu olduğu üçün allergiyaya səbəb olmur və həzm olunması asandır. Şəffaf yarpaq jelatini adətən donuz dərisi bulyonundan və ya halal və ya koşer olan 100% mal-qara bulyonundan hazırlanır. Qırmızı yarpaq jelatinin rəngi təbii qırmızı piqmentdən əldə edilir.
Təbii bir zülal olan jelatin bədən üçün dəyərli bir zülal mənbəyidir və şüurlu və sağlam bir pəhrizə töhfə verir. Bədənimizin immunitet sistemini qorumaq, toxumaları bərpa etmək, oksigen daşımaq, hormonları artırmaq və ya sinir impulslarını ötürmək üçün zülala ehtiyacı var. Zülal olmadan bədən sistemləri düzgün işləməkdə çətinlik çəkəcək. Buna görə də, yarpaq jelatinin yüksək protein tərkibi bədənimiz üçün faydalıdır.
Getdikcə daha çox insan şüurlu sağlam qidalanmaya diqqət yetirir və yağ, şəkər və kalori baxımından az olan qidaları seçir. Buna görə də, yarpaq jelatininin istifadəsi getdikcə daha populyarlaşır. Saf bir zülal olaraq, yarpaq jelatininin tərkibində yağ, karbohidrat və ya xolesterol yoxdur. Ondan ləzzətli az yağlı yeməklər və az kalorili desertlər hazırlamaq üçün istifadə edin. "Az daha çoxdur" şüarına əsaslanan yarpaq jelatini həyatımızı asanlaşdırmağa kömək edir.
Yarpaq jelatini Kollagenlə birlikdə bir çox yeni imkanlar təqdim edir. Əlavə kollagen əlavə etmək sağlam yeməklər axtaran müasir insanların psixoloji gözləntilərinə cavab verir. Sağlam, idmançı və aktiv insanlar bu yarpaq jelatinini əlavə qidalanma üçün istifadə edə və pəhrizlərini həyat tərzinə uyğunlaşdıra bilərlər.
Yarpaq jelatini bütün macəraçı aşpazlar və kulinariya həvəskarları üçün əla dondurma təmin edir. Bu asan istifadə edilə bilən yarpaq jelatini müxtəlif cəlbedici qida xidməti həlləri və çörəkçilik sevinci təklif edir.
Peşəkarlar üçün bu, demək olar ki, mükəmməl bir tərkib hissəsidir: ondan müxtəlif yüksək keyfiyyətli yeməklər və desertlər asanlıqla və tez hazırlamaq üçün istifadə edin! Yeməyə cəlbedici görünüş və unikal tekstura verir, iştahanı stimullaşdırır və əla bişirmə təmin edir. Sonsuz imkanlar gətirir. Böyük yarpaq jelatin paketləri Qərb üslublu mətbəxlərdə aşpazlar üçün uyğundur. Kiçik paket yarpaq jelatinləri isə evdə istifadə üçün uyğundur. İstər brioş, istər piroq, panna kotta və ya muss, istər krem, jeleli desertlər və ya aspiklər hazırlayın, yarpaq jelatini ilə formalar yarada və onları mükəmməl şəkildə saxlaya bilərsiniz.
Yarpaq jelatininin istifadəsi çox asandır, sadəcə üç sadə addım var - islatmaq, sıxmaq, həll etmək. Rəngsiz şəffaf və ya təbii qırmızı yarpaq jelatini olsun, hər tablet standart gel xüsusiyyətlərinə və ardıcıl nəticələrə malikdir, buna görə də partiyalarla istifadə etmək asandır. Bununla yanaşı, yarpaq jelatini istifadə edərkən artıq çəkiniz lazım olmayacaq, sadəcə lazımi miqdarda yarpaq jelatinini hesablayın. Ümumiyyətlə, 500 ml maye üçün 6 tablet jelatin lazımdır.
Ümumilikdə, yarpaq jelatini qərb aşpazları üçün dondurma effektini əldə etmək üçün ən yaxşı seçimdir və eyni zamanda çörəkçilik həvəskarları üçün mükəmməl köməkçidir.
Yayımlanma vaxtı: 15 Fevral 2023
