JELATİN KEYFİYYƏTİNİN YUMŞAQ KAPSULALARA TƏSİRİ
Jelatinyumşaq kapsulaların istehsal prosesində həmişə aparıcı rol oynayır, buna görə də jelatinin müxtəlif parametrləri və stabilliyi yumşaq kapsulaların istehsalına və hazır məhsulların keyfiyyətinə böyük təsir göstərir:
●Jele möhkəmliyi: Kapsul divarının möhkəmliyini müəyyən edir.
●Yapışqanlığın azalması: İstehsal prosesində yapışqan məhlulunun stabilliyinə təsir göstərir.
●Mikroorqanizmlər: Bu, jele möhkəmliyinin və özlülüyünün azalmasına səbəb ola bilər və məhsulun təhlükəsizliyinə təsir göstərə bilər.
●Ötürücülük: Kapsulun parıltısına və şəffaflığına təsir göstərir.
●Sabitlik: Partiyalar arasındakı fərq daha kiçikdir, bu da istehsal prosesini idarə etmək və məhsulun keyfiyyətinə zəmanət vermək üçün daha yaxşıdır.
●Saflıq (ion tərkibi): Kapsulun parçalanmasına və məhsulun təhlükəsizliyinə təsir göstərir.
Jelatin keyfiyyəti və yumşaq kapsulun parçalanması
Kapsul istehsal prosesi zamanı qurutma temperaturunun artması və qurutma müddətinin uzanması təsirlənir. (Eyni komponentlər və fərqli komponentlər arasında jelatin molekulları fəza şəbəkəsi əmələ gətirir)
Aşağı keyfiyyətli jelatinlə istehsal olunan kapsulalar, zəif həll olma qabiliyyətinə görə daha uzun həll olma müddətinə malikdir, buna görə də tez-tez parçalanma və uyğunsuzluq fenomeni baş verir.
Bəzi jelatin istehsalçıları jelatinin müəyyən parametrlərini yaxşılaşdırmaq üçün istehsal prosesinə digər maddələr əlavə edirlər. Maddələr və jelatin molekulları çarpaz əlaqə reaksiyasına məruz qalır və bu da jelatinin həll olma müddətini uzadır.
Jelatində yüksək ion tərkibi. Bəzi metal ionları (məsələn, Fe3+ və s.) jelatinin çarpaz əlaqə reaksiyası üçün katalizatordur.
Jelatin dönməz denaturasiyaya malikdir və xammal və ya kapsulalar düzgün saxlanılmadıqda formaldehid kimi üzvi həlledicilərlə çirklənə bilər, bu da denaturasiya reaksiyasına səbəb olur və kapsulun parçalanmasına təsir göstərir.
Yumşaq kapsulaların parçalanması da kapsulaların tərkibi ilə sıx bağlıdır. Müxtəlif jele gücü və özlülüyü üçün fərqli məzmun tələbləri.
Yayımlanma vaxtı: 03 sentyabr 2021
